不是乳酪胜似乳酪的轻负担酸奶蛋糕

不是乳酪胜似乳酪的轻负担酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   黄油取出后切块融化成液体,酸奶倒入黄油中搅拌均匀

2. 2.

   蛋黄蛋白分离，将蛋黄一只一只依次加入油奶糊中，快速搅拌均匀。在蛋黄糊中加入过筛的面粉混合物，拌匀

3. 3.

   蛋白打发到粗泡状态，分3次加入糖，将蛋白打到湿性发泡。取三分之一份打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，以切拌法拌匀，再加入三分之一蛋白，拌匀，最后再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白中，拌匀

4. 4.

   模具底部垫上油纸，如果是活底模外面要包上锡纸，烤盘内倒入水，最好选择深一点的烤盘，水少了蛋糕容易开。酒渍葡萄干先放在蛋糕模底部，再将拌好的蛋糕糊倒入圆模中，震荡几下消除汽泡，放在加了水的烤盘上，入预热好的烤箱底层，155度，65分钟

5. 第5步.

   出炉后立刻脱模，放入冰箱冷藏四小时以上再吃