原味奶油瑞士卷

原味奶油瑞士卷的做法说明

原味瑞士卷配方
1, 糖15克，牛奶50克，植物油30克，一起在锅里烧一下至糖化
2， 稍降温后筛入50克低筋粉
3， 放入3个打散的蛋黄拌匀备用
4， 3个蛋白打蛋白霜，30克白砂糖分3次加入
5， 分3次分别把蛋白霜拌入蛋黄低粉中拌匀
6， 烤盘铺上油纸，把面糊倒入，刮平，用一根筷子z字形划几下以去除起泡，用力震动烤盘两下，去除大起泡
7 ， 放入预热的烤箱，中层150度25分钟
8， 取出，直接连同油纸将蛋糕胚凉在网架上
9， 大约15分钟，凉凉，取一张新的油纸将蛋糕胚反放，涂上奶油
10， 轻轻卷起蛋糕胚，用油纸包起来放冰箱冷藏约15分钟定型
11， 取出蛋糕卷，切成相应厚度既成，装盘