棉花纸杯蛋糕

棉花纸杯蛋糕的做法说明

第一次写食谱，这需要多大的信心和勇气啊哈哈！！
最近才买了烤箱玩了几次烘焙～也挺perfect的好开心。
简单的棉花纸杯蛋糕，像棉花糖一样软绵绵的，挤上奶油吃起来满满的幸福感哈。

1.
蛋白分离，放在不同的容器里。
2.
蛋黄加入糖打发，直至糖融化。再加入玉米油快速搅匀。
3.
之后把牛奶加入蛋黄浆，搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒。
4.
蛋白加入糖用电动打蛋器打至十成，即提起打蛋器蛋白是竖直状态（我分了两次加入细砂糖）
5.
现将1/3蛋白放入蛋黄浆中上下切拌均匀，不要画圈搅拌，防止蛋白消泡。之后将它全部倒入剩下的蛋白里面切拌均匀。
6.
将切拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，预热烤箱180度中层烤20～25min（根据自家烤箱性格调整哈，我的可能是慢热型，烤22min差不多了，怕不熟哈），会膨胀爆裂，那是正常现象，吃的时候软塌塌的好可爱呢～
7.
纸杯蛋糕放凉期间，先稍微打发淡奶油，再添加糖继续打发（看着打发程度来哦，不要打过头变水油分离lor，不然会很泄气的嘻）。打发到硬性状态就能裱花装饰啦哈～