玉米粒面包

玉米粒面包的做法与步骤

1. 第1步.

   用一半的温水化开酵母，化成酵母水。

   
2. 2.

   将高筋面粉、细白砂糖、盐混合，加入酵母水和剩余的水，搅拌均匀，和成面团。

3. 3.

   面团中加入软化的黄油（15g），继续揉面，直至揉成一个能拉出透明薄膜状的光滑的面团。

4. 4.

   将揉好的面团放进一个大容器中，用保鲜膜封住容器口，开始进行基本发酵。

5. 5.

   剩余的黄油用平底锅加热融化后，放入洋葱粒炒香，再放入罐装玉米粒和黑胡椒碎同炒，拌炒均匀后盛出备用。

6. 6.

   面团发酵后，分成均等的4份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

7. 7.

   松弛后的面团擀成圆形的面片，取适量炒好的馅料包入其中（图1），将面片两边拉起捏紧，收口向下码入盘中，整成橄榄形（图3），盖上保鲜膜进行最后的发酵。

8. 8.

   在发酵好的面包胚上用剪刀倾斜45度剪5个切口（图4），继续发酵5分钟。

9. 9.

   表面刷上蛋液，放入预热后的烤箱中，以180度火力烘烤20分钟。