卤牛肉
卤牛肉的做法说明
作为时差党 吃货什么的不能懒啊！！！
澳洲牛肉特好 实打实的肉 饿了这么吃几片
感觉要升仙有没有
再配上蘸酱
我是神仙我怕sei！
特容易的菜谱
基本上牛肉锅里炖的时候你可以干别的去了
偶尔看两眼
香味四溢 整个家都是牛肉的味道！
对于吃货 吃肉兽的小伙伴们来说
吃完这个真的连做梦都笑！
卤牛肉的食材和调料
| 牛腱子肉 | 2kg |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 孜然粒 | 适量 |
| 丁香 | 适量 |
| 姜 | 几片 |
| 葱 | 两条 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 冰糖 | 七八粒 |
| 五香粉 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 桂皮 | 1-2条 |
| 陈皮 | 适量 |
| 白芷 | 适量 |
| 草果 | 若干颗 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 小茴香 | 适量 |
卤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
把牛肉洗干净，有血水什么的冲冲。
- 2.
锅里煮水放几片姜和倒适量料酒，待水烧开把牛肉放进去。 煮大概10分钟，看到有很多白色/红色沫沫出来了就差不多了。这个步骤主要是去腥和去除血水。
- 3.
另起一口锅里面倒清水，把过好水的牛肉放进去 然后把剩下所有的香料放进去！ 国内呢好买，就你爱放啥香料都行，我自己放的是上面写的。 国外党呢去华人超市，有那种炖料一包包的都搭配好了，不行你买那个也行。 老抽为了上色的，冰糖为了提亮。 锅里的水要没过牛肉。
- 4.
大火先把汤煮开 煮开后大火再继续煮20分钟 之后中火一直炖 每半个小时看一眼要不要加水 顺便翻滚一下里面的肉 顺便闻闻香味 等 等 等 等 等 饿 饿 饿 饿
- 5.
三个小时后。。。。 筷子很容易插进去就好了 关火！！吃！！ 错！！ 还不能吃 肉先在汤里泡着 等差不多汤是温了的时候把牛肉拿粗来 肉要完全凉透切才好切
- 6.
肉切好摆盘 我是放了冰箱隔天吃的 凉的也可以吃 我是吃的时候微波炉里叮一下 温温的特好吃
小贴士
酱料贴：
大蒜砸成泥 混酱油醋加一点点白砂糖和香油
切的时候按照纹理切 肉里混着筋 特别好看还有嚼劲
卤料留着放冰箱变成老卤下次也可以用
基本上什么都能扔进去卤
牛筋扔进去也是巨好吃！！入口即化的境界！
但是猪大肠什么的要分开 不然味道太大了
