花生奶油蛋糕—小悦家（天津卫）
花生奶油蛋糕—小悦家（天津卫）的做法说明
厚重的重奶油蛋糕配上花生奶油的浓香，无法抵达的诱惑，我是给外婆做的，很有食欲。
花生奶油蛋糕—小悦家（天津卫）的食材和调料
| 花生糖粉配料： | |
| 花生仁（我用炒的花生） | 100g |
| 白砂糖： | 45g |
| 花生重油蛋糕配料： | |
| 鸡蛋： | 2个 |
| 黄油： | 125g |
| 低筋面粉： | 115g |
| 细砂糖（或糖粉） | 110g |
| 花生糖粉： | 45g |
| 牛奶： | 30ml |
| 泡打粉： | 2.5ml |
| 花生奶油配料： | |
| 花生酱（幼滑型） | 135g |
| 黄油： | 90g |
| 糖粉： | 30g |
| 动物性淡奶油： | 100ml |
| 烤焙： | 烤箱中层，185度，45分钟左右 |
花生奶油蛋糕—小悦家（天津卫）的做法与步骤
- 第1步.
制作花生糖粉：把花生仁和白砂糖一起放进实物料理机里研磨成粉末。即成花生糖粉。
- 第2步.
制作花生重奶油蛋糕：把125g黄油软化后，加入110g砂糖，用打蛋器打发膨松，颜色变浅。把鸡蛋分3-5次加入。融合后分次加入鸡蛋。
- 3.
将低筋面粉和泡打粉混合过筛入大碗。面粉里混合入45g花生糖粉，搅拌均匀。
- 4.
在第2步的黄油糊里倒入30ml牛奶（无需搅拌）
- 5.
把混合好的面粉倒入黄油糊里。用橡皮刀拌匀，成细腻面糊。不要过度搅拌
- 6.
6寸的蛋糕模内部涂上一层黄油，然后将拌好的面糊倒入蛋糕模，放进预热好185度的烤箱，烤45分钟左右。出炉后，稍微冷却一会，并趁机热脱模，再放到完全冷却。
- 7.
在等待蛋糕冷却的过程中，制作花生奶油。
- 8.
把动物性淡奶油打发到不流动的状态，90g黄油软化后，加入30g糖粉，用打蛋器打松发，体积膨大，颜色变浅。
- 9.
加入135g花生酱，继续打松发。把打发的淡奶油倒入加了花生酱的黄油糊里。继续用打蛋器打发，成为形态稳定的奶油状，花生奶油做好了。
- 10.
花生蛋糕完全冷后，把顶部削平。横切成两半，取一片蛋糕在表面涂上厚厚的一层花生奶油，然后盖上另一片，用花生奶油涂抹顶部和侧面。
- 11.
把剩下的花生糖粉撒上。
