竹炭欧包，幸福面包香

竹炭欧包，幸福面包香的做法说明

藤篮发酵欧包，感受幸福面包香的慢生活。
开一个食谱，收各种面包图，记录自己生活
今天做的竹炭包改自金大旺的方子，
图片拍的不多，以后慢慢补。
食用竹炭粉是很健康的食材，也能做出特别的颜色，分量不用太多就有特殊风味。

1.
红糖加热水化开晾凉。桂圆用方子外的水泡软。黄油软化。
第2步.
除黄油桂圆外，其他材料放入面包机和面程序20分钟。酵母和水盐不直接接触。
3.
放入红糖桂圆，用和面程序或者imix程序30分钟。出膜，扩展阶段。
4.
面包机内发酵一小时。
5.
保鲜袋或者保鲜盒密封，冰箱冷藏十二小时，不要超过十六小时。如果不想冷藏过夜，直接面包机发酵两小时以上，到两三倍大，戳洞不回弹。
6.
取出冷藏发酵好的面团，放点高粉，揉顺，排气，卷，再排气，卷，整形成藤篮容量二分之一左右的面团，藤篮扑满高粉，光滑面朝下，盖上保鲜膜，放入藤篮发酵一小时左右。
7.
发酵到藤篮面团充满。预热烤箱210度，最下层放一个装满水的烤盘，面团倒扣在金盘上，可以割包让裂纹好看，我今天想完整点，就在底部四周用牙签戳了些小洞，帮助膨胀。金盘中下层200度30分钟，上色均匀，外盖敲起来有空洞感，即可。