懒人中种牛奶吐司
懒人中种牛奶吐司的食材和调料
| 高筋粉（中种） | 300g |
| 黄油（中种） | 6g |
| 糖（中种） | 5g |
| 牛奶（中种） | 190g |
| 蛋清（中种） | 21g |
| 酵母（中种） | 1.9g |
| 黄油（主面团） | 6g |
| 盐（主面团） | 3g |
| 糖（主面团） | 15g |
| 蛋清（主面团） | 26g |
| 酵母（主面团） | 2g |
| 奶粉 | 18g |
懒人中种牛奶吐司的做法与步骤
- 1.
先放入中种的湿料（牛奶、蛋清），再加入中种的糖、高筋粉，在面堆上挖两个洞，放入酵母埋好。面包机和面10min，放入中种黄油继续和面10min。
- 2.
中种面团发酵至2—2.5倍大，面包机发酵2h。
- 3.
将发酵好的中种撕成小块，放入主面团的蛋清、盐、糖、奶粉、酵母（酵母和盐分开），面包机和面10min，加入主面团的黄油，再次和面10min。
- 4.
主面团发酵10min
- 5.
取出面团分成适合的大小用擀面杖压平后卷起，再次压平卷起，放入面包机发酵1h成小胖子。
- 6.
从面包机中取出发酵好的小胖子，放入预热好的烤箱，150度下层烤30min。
