父亲的马兰头炒香干
父亲的马兰头炒香干的做法说明
之前有传过“草籽”的做法，这次这个马兰头，以前的我一直对两种植物傻傻分不清楚。但是两种植物的味道还是差很多的。马兰头有一种很诱人的香气，吃起来非常的鲜美，吃这盘菜的时候我还责怪父亲说：又放那么多味精！父亲瞪了眼不服气啦：我压根没放味精好吗！然后我就哑口无言地默默地把这盘菜给吃完了。父亲一定在心理暗爽呢！
父亲的马兰头炒香干的做法与步骤
- 1.
马兰头放入沸水中烫熟，从水里捞出后过一遍凉水，用手挤干水分。整成一团。冷放冰箱冷藏备用。
- 2.
香干、胡萝卜、春笋切丁备用。不喜欢硬点的胡萝卜，可以讲胡萝卜放沸水中焯一遍。
- 3.
将成团的马兰头切细，尽量可以与香干大小相同。
- 4.
锅中放少许油，下入所有食材翻炒，加入适量的盐，尽量少加点保留马兰头的香味最佳。
- 5.
当闻到扑鼻的马兰香的时候，就可以出锅了。
小贴士
有些朋友会喜欢放些麻油，但是我觉得这样会盖住马兰头原先的香气。所以对于香味比较突出的时蔬还是少加调料是最佳选择。
