小刺猬奶黄包儿无油版
小刺猬奶黄包儿无油版的做法说明
姑娘我是南方人面食不常吃 但是吃过就想各种尝试 一直记得上学那会儿第一次早餐车上吃到奶黄包那种神奇的心情 喜欢奶味重的东西的孩子估计都爱 所以今儿自己尝试一下 很是欢喜
小刺猬奶黄包儿无油版的做法与步骤
- 第1步.
牛奶加热到人体温度 加入酵母 搅拌均匀 静置5分钟 同时所有粉类混合均匀
- 第2步.
分两次倒入牛奶 揉搓至光滑的面团
- 第3步.
盖上保鲜膜 放到温暖处发酵至两倍大小
- 第4步.
用手指戳一个洞 不回缩 第一次发酵就完成了
- 第5步.
发酵的时候可以同时准备奶黄馅 这款奶黄馅是无油的 更适合小孩子或者家里的老人食用 先在蛋黄中放入白砂糖
- 第6步.
搅拌成蛋黄糊 保证里面没有砂糖颗粒
- 第7步.
牛奶上锅开小火烧开 边烧边搅拌 防止糊锅 烧开后把牛奶倒入蛋黄糊里 搅拌均匀
- 第8步.
然后再倒回锅中 继续开小火搅拌 沸腾后立刻离火 倒入容器中冷却备用
- 第9步.
下面接着说面团 取出排气后搓成长条 切大约40克一个的小面团
- 第10步.
用擀面杖擀成外薄里厚的圆形 放入奶黄馅 收口
- 第11步.
用剪刀✂️剪成小刺猬的形状 黑芝麻点缀做眼睛
- 第12步.
蒸笼刷油 底下倒入温水 盖上锅盖 二次发酵 大约二十分钟左右 面团变大 变松软 开大火 水开后蒸8分钟 关火 闷10分钟以上
- 第13步.
当当当当 趁热食用就好啦
- 第14步.
这款奶黄包 皮薄 馅多 奶香十足 而且低脂哦很健康
小贴士
我个人是建议做食物要低油少糖的 当然 喜欢甜的亲可以多放一点儿糖 这些都是根据自己喜好来的 做食物嘛 每个女人都是想象力丰富的发明家 总之 怎么高兴怎么来～～
