酸辣米线

酸辣米线的做法与步骤

1. 1.

   油炸花生米。

2. 2.

   米线冷水下锅煮到芯变软，同时洗，切其它菜。米线煮好后盛入砂锅。

3. 3.

   用煮米线的热水焯一下小白菜和香菇，捞出放到米线上。

4. 4.

   倒掉水，放油，炒香姜末和蒜末，放入肉末翻炒，放点料酒去腥。然后放入老干妈辣椒油和碎米芽菜继续翻炒。最后淋入少量醋。盛出，放到米线上。

5. 5.

   将冷却的花生米切碎，也放在米线上。

6. 6.

   将生抽，醋，辣椒油，花椒粉，鸡精，糖放入小碗拌匀作为米线的调料浇到米线上即可食用。