纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）
纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法与步骤
- 第1步.
黄油称重室温软化备用，饼干碎称重备用。
- 第2步.
将黄油加热融化导入饼干碎中。
- 第3步.
将饼干碎和黄油混合均匀。
- 第4步.
在6寸活底模具底部铺大小相同的油纸，放入全部饼干碎，压实，压平整，放入冰箱冷藏备用。
- 第5步.
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，坐在热水上涌打蛋器搅打均匀至光滑细腻无颗粒状态。
- 第6步.
要加入酸奶啦。我用的是这种老酸奶，刚好180克。
- 第7步.
将酸奶、柠檬汁与奶酪混合，同样搅打均匀光滑无颗粒。
- 第8步.
吉利丁片用冷水泡软，冷水啊冷水！
- 第9步.
奶油和牛奶混合加热，温度80左右，不要沸腾，加入泡软的吉利丁片快速搅拌均匀，放凉。
- 第10步.
将上一步的奶油牛奶吉利丁混合物加入奶酪糊中，快速搅拌均匀。
- 第11步.
从冰箱里拿出做好的饼干底，把做好的混合物缓缓倒入模具中，轻震几下。
- 第12步.
放入冰箱6小时以上，拿出后用吹风机吹四周，吹到适当程度然后就很好脱模啦~
- 第13步.
就这样简洁纯净的样子也很美。
- 第14步.
加上几颗带霜的蓝莓点缀也很清新。
