花样香肠热狗包
花样香肠热狗包的做法说明
昨天除了被速7刷屏外，最多的一段话是：熬过了冬天，差点冻死在春天。。。可想而知moma现在这边的天气了！据说明天就会暖和了，期待春天！
周末在家做了很好吃的面包，主要是经过多次磨合，我跟我家的面包机相处的已经非常融洽了，终于做出松软可口的小面包了。经过了玩烘焙初期刻意去追求各种工具的阶段，现在更愿意花些心思好好利用这些工具，做出自己理想的样子！
花样香肠热狗包的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油外所有材料放在一起揉面至扩展、表面光滑
- 2.
加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵
- 第3步.
基础发酵结束，将面团取出排气，分割成70g/个，滚圆后松弛15分钟
- 第4步.
将松弛后的面团擀成与香肠长度相当的椭圆形，轻轻拉出四角成一个长方形。
- 第5步.
翻面后将香肠放在中间，两边合起来捏紧，将香肠包在里面。
- 第6步.
（重点）切9刀均匀的分成十份，顶部相连不切断。每切开的一段向两边分开，切面朝上，排在烤盘上，放在温暖处进行最后发酵
- 第7步.
再放一张整形好的
- 第8步.
最后发酵结束后，表面刷蛋液
- 第9步.
中间放上马苏里拉芝士
- 第10步.
撒上葱花
- 第11步.
挤上沙拉酱
- 第12步.
烤箱预热175度，中层，上下火，15分钟。
小贴士
1．关于面包是否松软的这个问题，除了配方外，揉面、发酵程度都很重要，多做多尝试，慢慢就能找到自己喜欢的口感了。
2.花型面包整形确实有些难度，moma也是新手，做完第一个就想放弃了，但是想想早外都要学会的话还是多练练吧，到最后一个才算有些模样。
3.这个方子一共是五个面包的用量，我是60L的烤箱，正好烤开，供参考。
4. 面包如果做早餐可以晚上做好，第二天一早放在烤箱加热5分钟，面包就会恢复原本松软度，刚好吃。
