咖啡土司
咖啡土司的食材和调料
| 在步骤里面 |
咖啡土司的做法与步骤
- 第1步.
牛奶430克（38℃以下）纯咖啡粉4～5克、糖84克、酵母粉6克，拌匀，静置5分钟
- 第2步.
筛入高粉600克，盐6克
- 第3步.
厨师机搅拌至起筋，加入黄油84克
- 第4步.
揉至扩展
- 第5步.
放一杯热水
- 第6步.
密闭发酵至2倍大
- 第7步.
分割6份，排气滚圆，加盖松弛15分钟
- 第8步.
整形入模，盖湿纱布或者保鲜膜，密闭的烤箱内放一杯热水，发至八分满。
- 第9步.
烤箱预热180度，土司发八分满，刷牛奶或稀释的蛋液。
- 第10步.
烤箱设置180度，第四层上下火45分钟，烤盘上放土司模隔离底火
- 第11步.
烤制十分钟后加盖锡纸，防烤色过重
- 第12步.
烤网晾凉，切片装袋冷冻保存，吃的时候用多士炉解冻档烤制，两面酥脆里面软绵，很好吃……
- 第13步.
我的多士炉
- 第14步.
切片
