椰汁千层马蹄糕

椰汁千层马蹄糕的做法与步骤

1. 1.

   准备好并分好材料，马蹄粉260g，白砂糖150g，椰浆260ml（我都是大概放的量，因为家里没有量称，所以用杯子量的大概的量！）有称的可以做的精确一些。

2. 2.

   马蹄粉加水，比例是1：1~1.5（制成马蹄粉浆） 白砂糖炒至金黄色后加水成糖浆，比例1:1（多少糖就放多少的水）⚠用其他本身就有颜色的糖的话就不用炒糖，例如红糖黄糖，但是一样要制成糖浆，糖浆制成后装碗里。

3. 3.

   制好糖浆，马上把调好的马蹄粉浆倒入糖浆里去，比例1:3，搅匀糖浆和马蹄粉浆后再倒入剩余的马蹄粉浆制成生熟浆（就是半生熟的马蹄粉浆，⚠注意粉浆一定要比糖浆多，放少了的话就容易把粉浆给煮熟了，熟了就没用了）

4. 4.

   将清水浆分成两份，一份为1/3.一份2/3.把椰浆倒入1/3的清水浆中搅匀。加椰浆的量可以以清水浆做对照，把椰浆倒至和清水浆容量差不多即可， ⚠清水浆那一碗可以稍微多一点，如果椰浆那一碗比清水浆那碗多的话，可以直接在清水浆加少许的水搅匀即可

5. 5.

   制好两碗浆之后就可以开始蒸啦！！ 1.锅里加水煮滚，放入锡纸盘。 ⚠（建议用导热性好的模具，不然不知道要蒸到什么时候） 2.用小汤勺，先放一勺清水浆蒸熟，大概2分钟左右，熟了的话颜色会有变化，变得金黄色的就代表熟了。 3.接着放2勺椰浆，蒸熟，大概3分钟左右，不知道熟了没可以用牙签戳一下，如果牙签上有液体有水分就不熟， 4.以2.3步骤一层一层的加上去， ⚠最后一层一定是清水浆！如果是椰浆的话会很难看的。 你也可以放浆的量加多点，但是量多了厚度也就多了，太厚了我就真的不知道要蒸多长时间才能蒸熟。所以建议还是少量的一层一层加。