豆沙菊花包

豆沙菊花包的做法与步骤

1. 第1步.

   用一半的温水中将酵母化成酵母水。

   
2. 2.

   将高筋面粉、奶粉、细白砂糖、盐混合，加入酵母水和剩余的水搅拌均匀，和成面团。

3. 3.

   加入软化黄油继续揉面，揉至可拉出透明薄膜的面团。

4. 4.

   将面团放入容器中，封上保鲜膜，进行基本发酵。

5. 5.

   将发酵好的面团分成8个均等的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15钟。

6. 6.

   松弛后的小面团压成圆饼状，包入15g红豆沙，收口向下，轻轻擀成扁圆形的面包胚。

7. 7.

   在扁圆形面包胚的边缘，等距剪出1cm长的开口（图5），放入烤盘中，盖上保鲜膜继续发酵约30分钟。

8. 8.

   在发酵好的面包胚表面均匀地刷上蛋液。

9. 9.

   烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以180度烘烤15分钟。