【沁心菠萝磅蛋糕】
【沁心菠萝磅蛋糕】的做法说明
PS：随笔【沁•心】
当风起，
你依然站在那里，
头发凌乱的打在脸上，
衣角在身上撕拽着，
或许，
你是真的在等风来，
尽管无念、无视、无言，
我还是能懂，
只是惦记当初的那份沁软之心，
如糖，如酒，
甜而不腻，迷而不醉，
虽然，已经有点远了……
模具：6寸活动模
烘培：170度，上下火，中层，45分钟左右
【沁心菠萝磅蛋糕】的做法与步骤
- 第1步.
取一锅，入30克细砂糖，小火，炒至透明状；
- 第2步.
加入菠萝丁，继续小火炒至焦糖裹满菠萝，变得有点透明；
- 第3步.
关火，倒入朗姆酒，拌匀；
- 第4步.
冷却，备用；
- 第5步.
黄油软化，加入剩下的细砂糖，用刮刀拌软；
- 第6步.
用电动打蛋器，高速打发5分钟，变至蓬松雪白奶油状；
- 第7步.
黄油糊变至蓬松雪白奶油状即可；
- 第8步.
打匀的蛋液分4次加入黄油糊中，每次加入都要打发1-2分钟，再加入下一次蛋液；
- 第9步.
打发好的糊；
- 第10步.
将低粉和泡打粉过筛，加入打发好的糊中；
- 第11步.
进行搅拌；
- 第12步.
搅拌至面糊光滑、细腻即可；
- 第13步.
预热烤箱，170度； 模具抹油，防沾；
- 第14步.
取一半的面糊，均匀铺平模具；
- 第15步.
将之前冷却的糖酒菠萝铺上；
- 第16步.
再将剩下的一半面糊抹上； （装好后，轻轻震模下， 让面糊均匀的流满模具）
- 第17步.
170度，中层，上下火， 45分钟左右； （怕上色太深的话， 可以在表面上锡纸）
- 第18步.
最后撒糖粉装饰即可。 PS：趁热吃和冷藏后回温， 都有不错的感觉～
