酸奶吐司

酸奶吐司的做法说明

有人问我这个面包方子，我找了下当时是拍了图的，就发上来和大家分享。成品非常软，拉丝也很好，由于用了酸奶可以延迟面包的老化，室温放了两天还能撕成片。
本方子适合三能屋诺16100 两个量。因为喜欢一个一个撕着吃小吐司，特意买了两个小长条不沾模。

第1步.
将除黄油外的所有材料揉成团，揉至可以拉出较厚的膜时加入黄油，揉至可以拉出大片不易破的薄膜，用保鲜膜覆盆发酵。
第2步.
第一次发酵至以手沾高粉在面团上扎油不回弹，将面团分割成平均8份。我没有特意写排气，因为在一些书上说吐司也不一定要刻意排气的，因为在下面的步骤中滚圆，擀卷都会将面团内的气体排出的。
第3步.
将面团依次滚圆，盖保鲜膜松驰15-20分钟。
第4步.
擀卷。将面团压扁，擀长成牛舌状。
第5步.
从一端向另一端卷起，另一端压薄，利于卷卷平稳。
第6步.
收口朝下排入吐司模，二发。
第7步.
发至以手指按压面团，面团缓慢回弹就可以了。在表面刷上蛋液，入预热180度烤箱，烤25分钟左右。
第8步.
早上搭个玉米汁，牛奶，豆浆什么的都不错啊~当然，煎个蛋放中间更好