奶香黑米饼

奶香黑米饼的做法与步骤

1. 1.

   称量所有干性材料，混合均匀。面粉中筋低筋高筋都可以，用量不大对于面糊质地影响不大。酵母用普通的或者耐高糖的都可以

2. 2.

   加入牛奶（没有牛奶的话水也可以）搅拌成顺滑的面糊，不同黑米粉吸水情况不同，观察面糊状态决定加水量

3. 3.

   室温发酵两小时左右，如果想早餐吃的话可以前一天晚上发酵好然后冷藏，第二天早上起来做（放置一夜之后面粉吸水程度增加，注意观察面糊状态，应该是可以流动的状态，太稠就加点水）

4. 4.

   不粘锅小火（一定要小火）加热，不用放油。倒入适量面糊，自然流动成圆形

5. 5.

   等到表面冒起大泡泡，饼边缘凝固即可铲起反面，另一面煎熟即可