层层满足——红糖麻酱蒸饼

层层满足——红糖麻酱蒸饼的做法与步骤

1. 1.

   温水调开酵母和糖，静置几分钟，倒入盐和面粉中，用筷子搅成絮状后揉到均匀光滑柔软的三光状态

2. 2.

   温暖湿润发酵至两倍大（手指沾一点面粉捅一下不塌陷不回缩）

3. 3.

   酱的材料混合搅拌均匀

4. 4.

   面团排气揉匀，案板上撒少许干粉将面团擀成5mm左右厚的圆饼

5. 5.

   均匀地抹上酱料，边缘部分不要抹，蒸锅可以开火了

6. 6.

   圆心向自己切开一道（感觉像切披萨的第一刀），掀起披萨饼一角大小的面饼，一下一下卷，卷的时候注意圆心部分不要露馅，时常捏一下

7. 7.

   最后成一个可爱多圆筒状，将收口处及边缘（原来的圆周）捏紧

8. 8.

   蒸锅关火，将三角形的面团擀开成圆形，放入铺了屉布/硅油纸的蒸锅上

9. 9.

   二次醒发十五分钟左右

10. 10.

    大火，上汽后小火，十分钟，关火再焖5分钟

11. 11.

    切开，吃ww