超鮮甜的大蜆蒸蛋
超鮮甜的大蜆蒸蛋的做法说明
蒸水蛋的家常菜，每一家都有自己的做法；原來加入蜆肉會更加鮮味，而且讓"家常"的蒸水蛋特別起來！
超鮮甜的大蜆蒸蛋的食材和调料
| 大蜆 | 8-10只 |
| 雞蛋 | 2只 |
| 水/雞湯 | |
| 蔥粒 | |
| 雞粉 |
超鮮甜的大蜆蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
先把大蜆煮熟，加上2片姜，去腥，殼開即可
- 2.
把蜆撈出來瀝乾，確保把水瀝乾，不然蛋蒸出來太水，不凝結
- 第3步.
把蛋打散，加入少許鹽，雞粉和水（大家也可以用雞湯代替水），按自己喜歡地把大蜆放在蛋液上，再撒上蔥粒
- 第4步.
這個步驟最為重要：蒸水蛋-- 先中火蒸5分鐘，然後小火蒸15分鐘；切記一定要把火調小，否則水蛋容易老掉，變成凹凸不平的月球表面
小贴士
每家都有自己調配水和蛋的比例，媽媽教我的是：蛋：水=1:2；一隻蛋大概50克，水就要放大概100克；大家可以試試
