无油低卡酸奶豆腐布丁
无油低卡酸奶豆腐布丁的做法说明
今晚的无意之作。一直都是做孩子爱吃的无油酸奶蛋糕，今晚突然想试试用黄豆粉替换低粉看是什么效果，然后就出来了一个布丁，口感觉得像是酥皮冰泉豆腐花，外面是酥的，里面嫩嫩滑滑，浓郁豆香，非常不错吃哇！
无油低卡酸奶豆腐布丁的做法与步骤
- 第1步.
分蛋，白砂糖倒入蛋清中，放冰箱冷藏。酸奶提前从冰箱中拿出来回温。
- 第2步.
酸奶倒入蛋黄中拌匀。
- 第3步.
黄豆粉过筛。
- 第4步.
分次筛入蛋黄糊中。
- 第5步.
全部拌匀后用刮刀把边上的黄豆粉刮下来，不留干粉沾在边上。
- 第6步.
蛋白和糖混合物从冰箱中拿出来，加几滴白醋和一小撮盐打发。
- 第7步.
打到小弯钩就可以了。
- 第8步.
三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，拌匀。
- 第9步.
再倒回蛋白霜中拌匀。
- 第10步.
烤箱预热180度，放入分装好的蛋糊，150度10分钟，转140度25分钟。
- 第11步.
烤的时候豆香四溢，外表看着像杯子蛋糕。
- 第12步.
其实里面是豆腐花，所以是豆腐布丁。
小贴士
用做蛋糕的方法做出布丁，我也是醉了。
