不用烤箱也能做甜点系列之芒果布丁
不用烤箱也能做甜点系列之芒果布丁的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料
- 第2步.
把芒果用清水洗净，以芒果核为中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀。将整个芒果切成三片，中间的核弃之不要。
- 第3步.
将芒果左右两片取出，切十字花，用手将芒果皮反翻出花状，用刀子沿果皮将果肉划下，这样干净整齐的果肉和一片完整的果皮就分离了。
- 第4步.
挑选形状比较好的芒果丁，放在水中防止变黑，将大部分芒果肉搅拌成泥待用
- 第5步.
牛奶加入20g砂糖小火加热，不断搅拌直到砂糖全部融化。吉利丁片放在冷水中泡软，撕成小片，放入牛奶中搅拌使其溶化。熄火后，牛奶放置一边摊凉。
- 第6步.
淡奶油加5g砂糖，略微打发，大约增加一半体积
- 第7步.
将牛奶、芒果泥倒入淡奶油， 混合均匀
- 第8步.
将所有的混合物过筛，倒入准备好的容器
- 第9步.
放入冰箱中冷藏一个小时， 拿出来吃时再将芒果肉丁放在上面
小贴士
1、因为我喜欢芒果和椰子的搭配，所以额外加入了椰浆，这个可以不需要；
2、500g是整个芒果的重量，最后分离出来的果肉差不多是200g，果肉可以再多点，芒果味会比较重；
3、吉利丁片可以少放一点，会更加绵软；
4、芒果泥做好以后可以套一层保鲜膜放入冰箱，免得变黑了，我做的时候懒得放冰箱，结果后来果肉黑了点。
