葡萄牙海鲜铸铁锅乱炖
葡萄牙海鲜铸铁锅乱炖的做法说明
几年前在波尔图老城区吃过葡萄牙老厨师做的这道菜，今天凭着记忆做出来了，也不知该叫什么名字。
葡萄牙海鲜铸铁锅乱炖的做法与步骤
- 1.
铸铁锅烧热，小火，放入一小块黄油融化。然后铺上第一层洋葱圈以及少量土豆——这一步非常重要，保证鱼皮不会接触到铸铁锅而烧糊。
- 2.
铺上收拾干净的鱼。如果是鳕鱼没关系，如果是剖腹的鲈鱼，在腹中塞入一些姜片去腥。洒适量的“蒸鱼酱油”在鱼上。换大火。
- 3.
在鱼周围剩余的空间摆满土豆和洋葱，淋一些橄榄油。洒适量盐。
- 4.
在鱼的上层再铺上一层新鲜的虾和土豆和洋葱，再淋一些橄榄油。洒适量盐。
- 第5步.
将锅盖盖上焖，改为中火。之前的过程10分钟加上焖8分钟。因为我的是铸铁锅非常给力，食材已经完全熟了。土豆柔软，海鲜香气缭绕。
- 第6步.
配上你喜欢的饮料开始吃吧！
