黄油面包卷

黄油面包卷

黄油面包卷的做法说明

第一次全手工制作,完美

黄油面包卷的食材和调料

高筋面粉160g
低筋面粉60g
鸡蛋(选择的小型草鸡蛋2个,其中一个用于涂抹面部表面
30G
4g
酵母4g
黄油22g

黄油面包卷的做法与步骤

  1. 第1步.

    除黄油之外的材料和成团

    黄油面包卷的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    按摔打方式揉面,过程约1个小时

    黄油面包卷的做法步骤 第2步
  3. 3.

    第一次出现手膜

  4. 第4步.

    第一次发酵。

    黄油面包卷的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    发酵至两倍大

    黄油面包卷的做法步骤 第5步
  6. 6.

    手指按下不回缩即可

  7. 7.

    去除面团内空气,分成六小团继续醒上10分钟

  8. 第8步.

    搓成上图形状

    黄油面包卷的做法步骤 第8步
  9. 9.

    擀面杖擀平

  10. 第10步.

    从大的一边自然卷起

    黄油面包卷的做法步骤 第10步
  11. 11.

    进行二次发酵

  12. 12.

    涂抹蛋液

  13. 13.

    涂抹好状态

  14. 第14步.

    成品

    黄油面包卷的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    最后的拉丝还可以

    黄油面包卷的做法步骤 第15步

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