抹茶红豆麻薯面包

抹茶红豆麻薯面包的做法与步骤

1. 第1步.

   汤种的材料混合拌匀至没有颗粒，加热就不停的搅拌成稍微有点透明的糊状，微波半分钟

   
2. 第2步.

   好了后盖上保鲜膜，凉了放冰箱冷藏，至少冷藏2小时，都会多做些，放冰箱里可以取用，不用没次做都要重新弄汤种，不过也不要弄太多，超过2天汤种会变灰，就没法用了

   
3. 第3步.

   取80g汤种，依次倒入除了黄油以外的材料，我都拿桶直接放称上量，省得洗容器，哈哈哈，揉得有点能撑出膜了倒入软化好的黄油继续让面包机运作，这一个阶段面团都摸着黏糊糊的，我就完全给面包机工作了

   
4. 第4步.

   面团光滑后，我就手痒了，拿出来自己揉，自己手揉更容易出筋，就搓出去

   
5. 第5步.

   然后卷回来一直反复，力气不够，我会拿刮刀切成两半，一边换一边轮流搓20下，我觉得这样更好操作

   
6. 第6步.

   好像突然一下觉得面团变了，感觉很韧很柔软，我就开始玩了，手套膜～！！感觉这次尤其快啊，很有成就感啊

   
7. 第7步.

   然后盆里抹了点油就开始一发啦，盖上保鲜膜

   
8. 第8步.

   室温估算发个1个半小时，一发的温度不要太高，慢慢发酵风味会更好，在保鲜膜上写了时间怕自己忘记，其实差不多时间了还是测下面团的情况最好啦，手指沾点面粉挫下去，不回缩或者勉强回缩就差不多了，不要发过了，忘了拍了

   
9. 第9步.

   这里借以前的图说明一下

   
10. 第10步.

    这里我将面团分成了9个，搓圆盖上保鲜膜醒一下

    
11. 第11步.

    擀成饼，加上适量麻薯，麻薯不好凉，我就大概放了，这里的红豆馅我都量的20g，不单是红豆泥哦，还混合了红豆粒，更有口感啦～

    
12. 第12步.

    放进烤箱下面放热水发酵，温度在38摄氏度，湿度在68%到88%左右来二发是比较理想的

    
13. 第13步.

    烤之前刷上蛋液，撒上芝麻，最后看觉得估计放白芝麻更漂亮，因为抹茶烤出来颜色比较深

    
14. 第14步.

    这高光～，其实烤到差不多颜色的时候我觉得可以盖上锡纸