豆沙花酥

豆沙花酥的做法与步骤

1. 第1步.

   制作水油皮，把面粉，芡实粉，糖，全蛋液，猪油，水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量自行调整，一定揉成柔软的面团，不能太干）然后将面团等分9份！静置松弛半小时，面团上面盖上保鲜膜防止面团变干！

   
2. 2.

   制作油酥，把面粉和猪油混合并不断揉搓！

3. 第3步.

   直到成团

   
4. 4.

   然后把油酥等分9份！

5. 第5步.

   取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形

   
6. 第6步.

   将油酥面团放在水油皮团中心

   
7. 第7步.

   包起来，收口朝下放置

   
8. 第8步.

   将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形，擀开后，从上向下卷起来！

   
9. 第9步.

   卷好后的面团旋转90度，再次擀开呈长椭圆形，这次的长椭圆形会比第一次更长！然后再次从上向下卷起来。将全部卷好的面团，用保鲜膜盖上静置15分钟！

   
10. 第10步.

    将做好的面团擀开呈圆形，把自制或者购买的豆沙馅包起来。

    
11. 11.

    包好后面团收口朝下放在操作台上。用手压扁！

12. 12.

    用剪刀在圆饼上剪数刀，做出花瓣。将每一片花瓣扭转，成为绽放的模样！然后用指尖蘸少许蛋黄液在豆沙花酥中心，再撒上黑芝麻

13. 13.

    放入烤箱200度，烤18分钟，至酥皮层次完全展开即可！