暖暖寿喜烧 冬日里爱的温度「厨娘物语」
暖暖寿喜烧 冬日里爱的温度「厨娘物语」的做法说明
寿喜烧是日本冬季广受爱戴的火锅。
内容和做法上极为简单，味道却美味可口。
上好的雪花牛肉和一颗优质的新鲜鸡蛋，
是整锅寿喜烧的灵魂所在。
———《厨娘物语》
暖暖寿喜烧 冬日里爱的温度「厨娘物语」的食材和调料
| 雪花牛肉 | 500克（根据自己的量适当改动） |
| 大葱 | 一根 |
| 豆腐 | 一块 |
| 香菇 | 适量 |
| 金针菇 | 适量 |
| 杏鲍菇 | 适量 |
| 魔芋 | 一小块 |
| 小叶茼蒿 | 一把 |
| 日式酱油 | 2~3汤匙 |
| 糖 | 2~3汤匙 |
| 新鲜的优质鸡蛋 | 一颗 |
暖暖寿喜烧 冬日里爱的温度「厨娘物语」的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切片
- 第2步.
魔芋切条
- 第3步.
香菇切花、金针菇去根、杏鲍菇切片
- 第4步.
大葱切片
- 第5步.
雪花牛肉切片
- 第6步.
茼蒿切段
- 第7步.
平底锅小火煎豆腐至金黄色
- 第8步.
黄油均匀涂在寿喜烧锅底
- 第9步.
放入雪花牛肉片
- 第10步.
撒上白糖
- 第11步.
倒入日式酱油
- 第12步.
加入适量水
- 第13步.
依次放入大葱、魔芋、香菇、豆腐、金针菇和杏鲍菇
- 第14步.
放上一把茼蒿
- 第15步.
焖煮五分钟
- 第16步.
将新鲜的鸡蛋打入碗中搅拌成全蛋汁，用作蘸汁。(维基百科收录：搅拌‘九又二分之一’下，最大限度的保证蛋清带来的粘稠口感。）
- 第17步.
扫描图中二维码，或添加微信号：lovecnwy。可以收看所有视频。
小贴士
关于全蛋液的问题：
很多人表示不理解为什么要用蛋液做蘸汁，那是因为寿喜烧的口味比较重，用生蛋液可以中和一下味道，使肉更顺滑，食材口感会更好。
想要勇于尝试的童鞋可以去买优质新鲜的有机蛋就放心食用了。
如果不吃生的童鞋可以不用蛋液哦！
品尝美食，按自己喜好才是享受。
