黄豆炖鸡脚

黄豆炖鸡脚的做法说明

在餐厅吃了一次觉得还不错本人不太吃鸡脚可是这种软软烂烂的还是挺喜欢。

第1步.
黄豆用冷水泡一晚上。第二天沥干！
第2步.
鸡脚洗净沥干水！
第3步.
大蒜切块，我买的是独头蒜！比较香一些。
第4步.
大只的干辣椒切块备用！
第5步.
锅中放油，葱姜蒜下锅爆炒，大蒜我很怕很冲的味道，所以把锅斜过来，油炸一下出香味。
第6步.
放入鸡脚爆炒，放一点点水。
第7步.
锅中放老抽，盐巴，放料酒！还有米酒！到少许温水，烧开。
第8步.
放入黄豆，放一些鲜酱油，翻炒、倒少许辣油！没有辣油可以不放，喜欢吃辣的自己加辣椒面。
第9步.
开大火烧开，然后转小火，之后全部倒入高压锅中压15分钟。放入高压锅之前必须放一些水，因为黄豆压的话会软糯，会糊锅。
第10步.
十五分钟之后倒出来回锅翻炒、此时鸡脚和黄豆已经很烂了，炒的途中放一点盐，出锅！上面放一些葱！本人不喜欢就没放。怕麻烦的朋友可以黄豆前一天晚上用电炖锅炖烂来，便不用高压锅了。