客家小吃『蕨须包』——客秋包

客家小吃『蕨须包』——客秋包的做法与步骤

1. 第1步.

   菜芋用压力锅煮熟，剥皮。

   
2. 第2步.

   剥好的芋子倒入大的盆中，将木薯粉倒入菜芋中。

   
3. 第3步.

   像和面一样将芋子和木薯粉揉成团

   
4. 第4步.

   将笋干泡发和香菇、瘦肉、大蒜、虾仁切丁，热锅凉油下猪肉炒白，加入虾仁翻炒，再加入香菇、笋干、大蒜一同翻炒，馅儿就完成了。盛出晾凉。

   
5. 第5步.

   和水饺一样，用木薯团做壳，将馅儿包入，捏紧。

   
6. 第6步.

   成型。

   
7. 第7步.

   锅内烧开水，将包好的客秋包倒入锅内，煮至客秋包浮在表面即可。

   
8. 第8步.

   取汤碗加入酱油，盐，味精，把客秋包用漏勺捞起，放入汤碗里，加两勺汤汁拌匀即可食用。