芸豆炖土豆
芸豆炖土豆的做法说明
不需要任何厨艺都能成功的一道菜，吃的是一种朴素实在扎实的味道。
芸豆炖土豆的做法与步骤
- 第1步.
炖着吃的芸豆一定要选择这种颜色偏白的芸豆，我们这叫“老来少”芸豆，意思可能就是看着好像很老的样子，其实却很鲜嫩。炖起来非常好吃。
- 第2步.
把芸豆的两端掐掉，顺着芸豆两侧拉除两侧的豆筋。
- 第3步.
择好的芸豆清洗干净，不要用刀切，直接用手掰成小段。
- 第4步.
土豆去皮切成滚刀块。
- 第5步.
锅里放入稍微多点的油，加入八角、葱姜、花椒和芸豆，翻炒至芸豆变色变软，大约三分钟。
- 第6步.
加水、盐和生抽，一点点老抽，炖约六七分钟。水要稍多点漫过芸豆，待会儿还要放土豆。
- 第7步.
然后放入土豆。（土豆比芸豆易熟，所以要晚点放）
- 第8步.
大火继续炖至芸豆土豆熟烂，汤汁所剩不多关火。
- 第9步.
如果最后芸豆土豆都熟了，汤汁却剩很多，一定要大火把汤汁收的很少，这样芸豆才能入味。
