XO酱豉椒爆鱿鱼卷

XO酱豉椒爆鱿鱼卷的做法与步骤

1. 第1步.

   先用干鱿鱼用冷水浸泡4-5个小时、过面泡。

   
2. 第2步.

   再把鱿鱼外膜去掉、清洗干净、刀切三角形状（切的时候要注意肚及背面）切错了就不会卷的、切肚子一面。也同时准备配料（姜片、蒜片、小葱段）三种豉椒也切成三角形待用。

   
3. 3.

   烧好锅放油先把姜片葱段配料爆炒一下、再放Xo酱、豉椒一起再炒一回、倒入切好鱿鱼一起（倒入点米酒）快手炒几下、下一步就可以调味（盐、糖、蚝油、生抽）倒入焖炒几下、加入生粉水勾芡即可！