《巴黎私厨》春季炖羊肉配薄荷酱
《巴黎私厨》春季炖羊肉配薄荷酱的做法与步骤
- 第1步.
放油 炒香蒜蓉
- 第2步.
放入切好的洋葱炒香
- 第3步.
放入羊颈肉煎至表面变色 焦香
- 第4步.
煎香
- 第5步.
放入切好的胡萝卜
- 第6步.
放入月桂叶和百里香
- 第7步.
加足量冷水至没过羊肉
- 第8步.
盖上盖子炖2个小时
- 9.
炖的期间制作薄荷酱
- 第10步.
切碎薄荷
- 第11步.
加入一茶匙盐 汤，适量 热水 白酒醋
- 第12步.
搅拌均匀后放入冰箱冷却
- 第13步.
炖好的汤中加入豌豆和四季豆
- 第14步.
继续煮至豌豆四季豆变软
- 第15步.
摆盘！凹造型！配上薄荷酱
- 第16步.
成品
小贴士
1、没见视频有放盐 也许因为要蘸薄荷酱吃 不过我才还是要放一点吧要喝汤的话
2、最后加入的蔬菜要想更丰富的话还可以加入新鲜土豆和蚕豆
3、选羊颈肉是因为羊颈部的肉带着骨头 能熬出高汤和脂肪
