意式菠菜饺
意式菠菜饺的食材和调料
| 高筋面粉 | 250g |
意式菠菜饺的做法与步骤
- 第1步.
菠菜择干净。
- 第2步.
搅拌机放适量水，加入一半洗好的菠菜
- 第3步.
打出菠菜汁，过滤。
- 第4步.
称250g高筋粉。加一撮盐，先加120ml水，菠菜汁30ml，适量橄榄油（色拉油）配料需根据面团状况微调。揉成浅绿色光滑面团，无须出膜（或者机器揉）。保鲜膜封好。
- 第5步.
大蒜一个切碎，和菠菜炒在一起。加盐胡椒。快速！离火。
- 第6步.
在300g左右打发的cream cheese加入炒好的菠菜碎和5g左右帕玛森芝士粉
- 第7步.
用擀披萨面皮的方法擀面皮。
- 第8步.
折叠再擀，一边撒面粉，擀到最薄。
- 第9步.
折叠再压
- 第10步.
铺开换方向折叠
- 第11步.
用模具切下来饺子皮
- 第12步.
如图
- 第13步.
如图
小贴士
煮饺子大火下锅，中途加两次冷水，一次一小碗，一烧开就加，会增加口感。
