葡国鸡
葡国鸡的做法与步骤
- 第1步.
土豆去皮切块，用水泡着防止变色。
- 第2步.
鸡切大块（tips：不用完全解冻，好切） 加盐.白胡椒.腌制
- 第3步.
洋葱切块，大蒜两瓣压扁。一片月桂叶（香叶）
- 第4步.
锅烧热至冒烟，鸡腿撒适量面粉（吸水效果），入油锅煎制。尽量减少翻面次数，一面煎至黄色再翻。
- 第5步.
每一面都要煎到。至每面稍微金黄。
- 第6步.
把一个深口铁锅扫热，到冒烟，放适量油，香叶，把味道炸出，加蒜、洋葱，转中火，洋葱出味道放入鸡块。
- 第7步.
加干白葡萄酒，转小火，煮开一min左右加姜黄粉炒匀，加水，加一点点鸡精。
- 8.
加淡奶油，25ml左右。大火烧开。转中小火盖盖子炖半小时。
- 第9步.
土豆在热油炸至金黄。中火保持油温。
- 第10步.
土豆加入奶油锅中。和鸡一起大火收汁。取出香叶，加盐调味。
