日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）
日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法与步骤
- 第1步.
1 牛奶和黄油混合加热至黄油融化。
- 第2步.
2 蛋黄加一部分糖搅打均匀。
- 第3步.
3 加入牛奶黄油液混合均匀、加入柠檬汁混合均匀。
- 第4步.
4 筛入奶粉、玉米淀粉搅拌均匀。
- 第5步.
5 奶油奶酪软化后倒入液体材料混合搅拌均匀。
- 第6步.
6 过滤。
- 第7步.
7 蛋白加盐打至粗泡，分三次加入剩余糖打至湿性发泡。
- 第8步.
8 分三次慢慢混合蛋黄糊中轻轻拌匀。
- 第9步.
9 倒入模具中，轻震两下，放入蓝莓，200度隔水蒸烤10分钟，转160度烤50分钟即可。
小贴士
钻石模具内径21cm，配方分量相当于一个八寸圆模
