大理石吐司

大理石吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   除豆沙以外的食材放入面包机或和面机揉到出膜后发酵到原体积的2倍。

   
2. 第2步.

   面团取出轻揉排气，饧15分钟。饧面的过程中把豆沙装入保鲜袋用擀面杖擀成薄片。

   
3. 第3步.

   把面团擀成方形面饼，比豆沙片大1/3。

   
4. 第4步.

   把保鲜袋两侧剪开，掀起一面保鲜袋，豆沙片扣在面饼上，用手轻按，使豆沙沾在面饼上，掀去保鲜袋。（一側留出1/3空白）

   
5. 第5步.

   没覆盖豆沙的面饼折叠到豆沙上，另外1/3端再向中间对折。

   
6. 第6步.

   用手按压，或用擀面杖轻轻按压，把面团再整理成长方形，不要用力擀，避免馅料露出。

   
7. 第7步.

   再一次三折，然后整理成长方形。喜欢密集花纹的可再重复一次以上折叠的步骤。

   
8. 第8步.

   用刀将面团切开成三条，编成麻花辫。

   
9. 第9步.

   放入吐司模二次发酵。发酵酵到八分满时在不起眼的角落里用手指按一下，如果凹陷不易恢复就好了。

   
10. 10.

    烤箱预热，165度，中层、上下火35分钟。