绝对实用！手套膜（厨师机版）

绝对实用！手套膜（厨师机版）的做法说明

手套膜我从做面包到现在手揉就没揉出来过
确切来说连试都没试过～（主要因为懒(~_~;)）
各种前辈大神的帖菜谱也真是没少看～
但是每次信心满满的还是总是出现各种问题～
记得之前看哪个名人的文章说揉面一定要手揉知道面的形态以后才能用机器～
但是我不仅懒啊还手残啊～一团粘粘呼呼的面不到3分钟就能让我失去耐心(°_°)
后来入手厨师机～
以为有了厨师机手套膜就成了浮云
结果还是一次次的失败～
看我之前的作品就知道了～
没有手套膜的吐司根本发不高～进去啥样出来就啥样～
打击了我好久～
后来也是经过一次次的尝试
终于让我这懒人用厨师机也能揉出膜了～
总结了好多经验还有步骤～
只要你按照做肯定也能揉出手套膜
做出满模的吐司

把所有字看完了，最主要的是小贴士多！看！几！遍！
还有说厨师机说明书上写的最高只能开一档和二挡的，厨师机是买来用的，不是买来供着的，而且高速的时候就那么几分钟，机器不是纸糊的，没那么容易坏！厂家出厂就有那是有它的作用的，不是摆设，以后这种问题一律不回复。

绝对实用！手套膜（厨师机版）的食材和调料

各种吐司方子

绝对实用！手套膜（厨师机版）的做法与步骤

第1步.
随便选个方子我这次用的兔子的中种超熟黑芝麻吐司除了先混合发酵中种其他步骤不变除了黄油酵母其他材料都放厨师机里用min或者1档搅拌把面搅拌成团
第2步.
低速大概2分钟面基本混合了～看起来很稀的样子～不用加面！！开3档让面团起筋
第3步.
继续一会儿面团逐渐成型了慢慢的面团都裹到搅拌棒上了～底儿上粘的面团越来越少再调高速5档逐渐面团不粘底了
第4步.
虽然还是很稀但是摸起来已经不粘手了～这时就可以加黄油或者橄榄油了～
第5步.
我加的亚麻籽油～然后开1档～让油和面慢慢混合～期间可以用手或者刮刀帮助混合不着急的话让它自己慢慢混合也行
第6步.
很容易就变成这样了～所以最快最简单还是辅助一下厨师机用刮刀把面往中间叠
第7步.
继续3档揉一会儿
第8步.
逐渐的面团上没有多余的油了开5档高速继续揉几分钟
第9步.
现在的面团基本上已经不粘手了～但是纹路还是有点粗糙继续高速揉一会儿要随时停下观察面团是不是已经光滑
第10步.
揉了大概2分钟已经光滑很多用手按没有面在手上但是还是有点稀再高速揉2分钟～
第11步.
手上拍点面粉或者油取出一点面慢慢拉扯就变成膜啦～有了厨师机真的是简单的很～

小贴士

注意：我介绍的只是出膜方法，具体什么时候放油放酵母要看你用的方子作者让什么时候放就什么时候放，问我没用！

还有就是厨师机的选购根据个人条件，我不做建议，不要问我什么厨师机好用，我就随便买的。

不要怕面团湿呼呼的
用面包机揉揉就慢慢能变的有弹性而且不粘了

只要面团能和的盆上没有面粘在上面
基本上是不用加面粉（或者水）
多做几次看看面的形态就容易多了～

厨师机的高速有时候不稳
高速的时候最好放地上或者在旁边看着～
上次就直接从台子上掉下来了。。