谁敢挑战这样的辣味？辣到你尖叫
谁敢挑战这样的辣味？辣到你尖叫的做法说明
“水煮鱼”，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选水煮鱼
水煮鱼
新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
谁敢挑战这样的辣味？辣到你尖叫的做法与步骤
- 第1步.
鱼肉切片，用姜、料酒、葱、盐、油腌制
- 第2步.
姜蒜大葱切好
- 第3步.
辣椒切好
- 第4步.
调料一包
- 第5步.
金针菇、海带
- 第6步.
热锅下油，下花椒爆香
- 第7步.
下姜葱蒜爆香、下调料
- 第8步.
下适量的水煮开
- 第9步.
下金针菇、海带
- 第10步.
烫熟捞起备用
- 第11步.
下鱼骨，烫熟捞起备用
- 第12步.
下鱼片，烫熟捞起备用
- 第13步.
最后倒入适量的汁，用热油浇在烫好的鱼上面，撒上葱花即可。
小贴士
1.鱼片要用油、盐腌制，烫的时候最好用漏网盛着来烫，不要烫太久了。
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