藜麦健康早餐碗
藜麦健康早餐碗的做法说明
做法来自Megan Gordon
4-6人份
1cup=240ml
1tsp=5ml
1tbsp=15ml
藜麦健康早餐碗的食材和调料
| 柠檬汁 | 1/4cup |
| 红葱头/分葱（shallot） | 1颗，切碎 |
| 初榨橄榄油 | 1/4cup |
| 蜂蜜 | 1tsp |
| 盐 | 1/4tsp |
| 现磨黑胡椒 | 若干 |
| 初榨橄榄油 | 1tbsp |
| 藜麦（quinoa） | 3/4cup（135g） |
| 黄洋葱（小） | 1颗，切碎 |
| 大蒜 | 2瓣，切碎 |
| ground cumin | 1tsp |
| ground coriander | 1tsp |
| paprika | 1/2tsp |
| 盐 | 1/2tsp |
| 罐头黑豆（滤水漂洗，也可自制） | 3/4 cup |
| 圣女果，切半 | 3/4 cup |
| 玉米粒 | 3/4 cup |
| 香菜叶，切碎 | 2tbsp |
| 牛油果 | 1颗，切小片 |
| 鸡蛋 | 4-6颗（1颗/人） |
藜麦健康早餐碗的做法与步骤
- 1.
沙拉汁：在一个小碗中混合柠檬汁和红葱头碎，静置10分钟，慢慢边搅拌边注入橄榄油、蜂蜜和盐、黑胡椒，试味后冷藏备用。
- 2.
主食材：在一个小平底锅中加热橄榄油，加入藜麦、洋葱、大蒜、cumin，coriander、paprika和盐炒香2分钟。加入360g水搅拌，加热至沸腾后加盖转小火熬煮18-20分钟，或至液体被全部吸收。揭盖后用叉子将藜麦拨松，离火盖盖焖10分钟。
- 3.
在一个大碗里混合黑豆、圣女果、玉米粒和香菜，拌入藜麦，用牛油果片和香菜叶点缀，搭配沙拉汁享用。也可将食材冷藏，享用前再放上牛油果。
