草莓戚风

草莓戚风的做法与步骤

1. 1.

   在大盆里加入蛋黄和三分之一的砂糖，充分搅拌混合。

2. 2.

   向1中缓慢加入色拉油，边加边搅拌。同理，加入水。

3. 3.

   向2中加入过筛的低筋面粉。

4. 4.

   做蛋白霜。另取干净的盆，加入蛋清，低速搅打至有大泡泡，将剩余的砂糖分两次加入，打至硬性发泡。

5. 5.

   将三分之一的蛋白霜加入3的蛋黄糊中，搅拌均匀。

6. 6.

   再加入剩下的蛋白霜，充分搅拌均匀。

7. 7.

   将冷冻草莓切成合适大小，加入6中。用刮刀从下至上搅拌均匀。

8. 8.

   将7从较高处倒入17cm的戚风模具中，放入预热好的烤箱中，180度烤30分钟。

9. 9.

   烤好后倒扣，待完全冷却后脱模。