自贡跳水兔
自贡跳水兔的做法说明
最近减肥 拒绝吃猪肉什么的
兔肉就成了上上之选
自贡跳水兔 嫩字很重要哟
这是第一次做 但是非常好吃 所以赶紧来写菜谱了
怎么形容这道菜呢
麻辣鲜香 俱全
你也来试试吧
自贡跳水兔的做法与步骤
- 1.
兔肉切小块，清水洗净。用盐、料酒、淀粉，腌制10分钟。淀粉要足，保证嫩气。
- 2.
锅热，放油。腌制好的兔肉下锅炒至变色，再炒一分钟，起锅。
- 3.
重起油锅，放花椒，喜欢麻味的可适量多一些。放姜蒜，炒香。入豆瓣酱，炒出红油。下小米椒，小米椒切小块，炒香。加水煮开。
- 4.
煮开后，放入兔肉，煮两分钟。加二荆条，然后加嫩姜丝。盐、味精，调味。出锅。
小贴士
1油可适量多一些，好吃。
2花椒可捞出，为了美观。
3这道菜还是要辣一点好吃，不过还是要看自己口味。
4建议的克数，只是个大概，主要是凭感觉和口味。
