无油百利甜抹茶蛋糕卷

无油百利甜抹茶蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里

2. 2.

   蛋白加几滴柠檬汁，打至粗泡，白糖蛋白，打发至硬性发泡（喜欢分三次加也可以）

3. 3.

   蛋黄加入8克白糖打匀，加入百利甜酒和水（如果想百利甜味道重的话，就全部加百利甜）用打蛋器打匀，筛入低筋面粉和抹茶粉拌匀

4. 4.

   烤箱预热170度，烤盘铺上油纸

5. 5.

   取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈，再倒回蛋白中，切拌均匀

6. 6.

   倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱15分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了

7. 7.

   出炉后乘热撕下油纸，抹上一层蜂蜜或者果酱，也可以先不加卷起放入冰箱定型，然后取出加奶油水果后再卷起，切件即可。