荠菜肉蒸饺
荠菜肉蒸饺的做法说明
荠菜，春天才有的野菜，乡村田园漫山遍野都是荠菜，周末可以和家人一起去采摘，感受春天的气息。荠菜可以炒鸡蛋，凉拌，荠菜肉饺子味道十分鲜美，只有这个季节才能吃到的美味，喜欢吃荠菜的你赶紧行动吧。
荠菜肉蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
和好面，揉至三光。
- 第2步.
盖好盖子，放盆内饧三十分钟左右。
- 第3步.
荠菜一定要新鲜，摘好洗净。
- 第4步.
荠菜下锅，用开水焯一下，过冷水，攥干。
- 第5步.
切碎。
- 第6步.
拌入肉馅，加熟花生油，生抽，盐，鸡精，姜汁，蚝油，葱花。
- 第7步.
顺时针搅拌均匀。
- 第8步.
开始揉面。
- 第9步.
取拳头大小的一块面，揉至细长条。
- 第10步.
切成大小一样的剂子，摁好。
- 第11步.
擀成中间厚四周薄的饺子皮。
- 第12步.
放入馅料。
- 第13步.
包好。
- 第14步.
包好的饺子摆放整齐。
- 第15步.
上蒸锅，蒸十八分钟，再焖五分钟开锅。
- 第16步.
可以出锅了。
- 第17步.
辣蘸料。
- 第18步.
味道鲜美的荠菜肉蒸饺。
小贴士
1，焯荠菜时加入少量盐，荠菜会更加鲜绿。
2，面粉和好后一定要醒三十分钟。
3，如果不愿意擀面皮，可以买市面上的饺子皮，更方便。
