红烧排骨烧豆结和鹌鹑蛋
红烧排骨烧豆结和鹌鹑蛋的做法与步骤
- 第1步.
1. 鹌鹑蛋煮熟剝壳。排骨用冷水浸泡50分钟，左右期间要换3次水。葱切大段然后中间劈开，姜切成稍微厚些的片。将配料准备好。
- 第2步.
锅烧热后放入少许的油，将香叶，八角，桂皮，葱，姜煸出香味，然后倒入排骨翻炒。
- 第3步.
排骨炒到变色，倒入整瓶黄酒，倒入生抽，老抽，糖，适量盐，然后加入热水莫过排骨，大火煮到开锅。
- 第4步.
开锅后放入豆结，中小火15分钟
- 第5步.
15分钟后倒入鹌鹑蛋，（这时候要是水不够可以加水，一定要热水哦）
- 第6步.
鹌鹑蛋，豆结和排骨一起炖，盖盖子，小火40分钟左右。40分钟后看看肉和汤汁情况，用筷子戳排骨的肉看看能不能轻松戳透，然后尝尝味道，进行调整。
- 第7步.
若是能轻松戳透排骨上的肉， 味道偏淡，汤汁还剩很多的话呢，就可以大火收汁了，反之则加热水调整啦。
