陈皮焖排骨
陈皮焖排骨的做法说明
陈皮性温，味苦、辛。
陈皮本身具有化痰止咳，理气开胃，生津止渴的功效，而入菜不但能去腥，去油腻，而且能形成独特的风味。
陈皮焖排骨的做法与步骤
- 第1步.
陈皮可以清水浸泡，泡软后的陈皮水不要倒掉，备用；
- 第2步.
排骨切块，以生抽、料酒和生粉腌好备用；
- 第3步.
烧红油锅，将腌好的排骨（隔起腌肉时的酱汁备用）加入锅中炒至微金黄色；
- 第4步.
将腌肉用的酱汁、陈皮连泡好的水，加入排骨中，（汁水的份量刚好没过排骨的平面）转中火或小火慢焖；
- 第5步.
焖到锅中的水份开始浓稠时，加入盐，冰糖，一直焖到水份收干就可以上盘了。
- 第6步.
开吃！酸甜香脆，里嫩外酥！
