【圆满素食】好吃讨巧丨什锦开胃菜

【圆满素食】好吃讨巧丨什锦开胃菜的做法说明

今天我们来学一款好做好吃还讨巧的小菜，什锦开胃菜，这道菜可以很巧妙地充分利用你做其它菜的边角料，而且色、香、味绝不逊色哦！一起来做吧O(∩_∩)O

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第1步.
材料：土豆1个，紫衣甘蓝几片，白萝卜适量，黄、红、绿三色辣椒（彩椒）适量
2.
用土豆波纹刀，跟一般切菜差不多，不过要每刀都按好。土豆切好，要泡一下，过过水，以免变色。其它的，萝卜，黄、红、绿三色辣椒，也如是切波纹条。紫衣甘蓝单独放。你可以用其他的菜，也可以不用这么多。说是什锦，不一定要十种。
第3步.
锅里先烧水，开后放一勺白醋，把紫衣甘蓝放下去，烫到变色，捞起来放一边
第4步.
把烫紫衣甘蓝的水倒了，重新放水，烧开后，先把萝卜放下去烧开。烧开后，把除了紫衣甘蓝外的其他菜放进去
第5步.
烧开后，放盐、白醋、酒、白糖、蔬菜鲜或蘑菇精等，继续烧两三分钟，然后勾芡
第6步.
勾芡以后，把紫衣甘蓝放进去拌匀，就可以起锅了。紫衣甘蓝放久了，会染色。起锅以前，滴几滴香油
第7步.
酸酸甜甜、脆脆鲜鲜，最重要的是，看了就清爽开胃
第8步.
再来一张O(∩_∩)O