紫米馒头

紫米馒头

紫米馒头的做法说明

超市有卖也比不上自家做的实诚货!永辉卖的太软太蓬松,不免让人觉得有猫腻…还是自己动手吧,不难!

紫米馒头的食材和调料

麦芯粉(金龙鱼)160g
黑米20g
干酵母3.6g
温水适量(视面团干湿作调整)

紫米馒头的做法与步骤

  1. 1.

    黑米用料理机打成细粉

  2. 2.

    把粉类和酵母混合,加入温水用筷子搅成絮状

  3. 3.

    手上抹面粉开始肉面,(注意此时的面团比较粘手),直至面团光滑

  4. 4.

    把揉好的面团盖上湿布在温暖处发酵至两倍大

  5. 5.

    取出发酵好的面团,台面撒面粉继续揉面,知道切开面团无气孔

  6. 6.

    把面团搓成长条,分割成三个面团,揉成圆形

  7. 7.

    把馒头胚放在蒸格上,之间留出足够的间隙,锅里加水,盖上盖子先醒发15分钟

  8. 8.

    开大火加热,上汽后大火蒸15分钟,在关火焖3-5分钟

  9. 第9步.

    出锅啦

    紫米馒头的做法步骤 第9步

美食资讯

紫米馒头相关菜谱大全