糖醋鱼（或肉）片
糖醋鱼（或肉）片的做法说明
根据个人爱好，可以用鱼片或肉片。鱼的话要选刺少的鱼。
糖醋鱼（或肉）片的做法与步骤
- 1.
鱼或五花肉切成3毫米左右的薄片。片鱼肉的时候注意去刺。
- 2.
加适量盐、料酒抓匀，腌制半小时左右
- 3.
腌好的肉片沾生粉。如果喜欢焦的口感可以稍稍多沾一点，轻拍，粘实。
- 4.
锅内倒油，油热入肉片，炸至表面变色。捞出控油。
- 5.
复炸，注意火候，至表面金黄捞出。控油。
- 6.
调汁，个人口味：一勺料酒、两勺醋、两勺酱油、三勺糖的比例。
- 7.
调好的汁加蒜末入锅，加适量水淀粉，炒至粘稠。
- 8.
倒入炸好的肉片，迅速翻炒，出锅
