奶香菠萝包

奶香菠萝包的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶加热至微温，加入酵母和40g白砂糖放置10分钟。

   
2. 第2步.

   在面盆中放入中筋面粉、盐和1个鸡蛋，加入准备好的牛奶酵母液，混合均匀成一个面团。揉和均匀后放置15分钟，然后揉入已经融化的黄油45克。

   
3. 第3步.

   将揉入黄油的面团反复揉按，直到面团的延展性增强，可以拉出薄薄的面片，将整个面团用保鲜膜盖好放在温暖的地方发酵至体积变成2倍大。 大

   
4. 第4步.

   将奶酥馅用料全部混合均匀备用（图1）。

   
5. 第5步.

   菠萝皮用料的黄油软化成室温，加入糖粉用打蛋器打至膨松状（图2）。

   
6. 第6步.

   然后分次加入蛋液继续搅拌至融合，最后加入过筛的低筋面粉搅拌均匀成菠萝皮面团（图3）。

   
7. 第7步.

   经过第一次发酵的面团分成均等的8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。然后将菠萝皮面团也分成均等的8等份备用（图4）。

   
8. 8.

   将每个小发酵面团分别按扁擀平，包入适量奶酥馅，然后整理成圆形的面包胚（图6）。

9. 9.

   菠萝皮也分别擀平包裹在面包坯外面，并用餐刀划出方格（图7）。

10. 10.

    将整理成型的菠萝包坯码入铺好烘焙纸的烤盘中，放在30度以上的地方进行二次发酵。菠萝包胚膨胀至原来的1.5倍大即可。

11. 第11步.

    烤箱预热后将经过二次发酵的菠萝包坯移入烤箱中层，以180度火力烘烤20分钟即可。